下饭下饭~【蒜苗炒鸭血】

作者： 更衣室主教练

买菜APP会员满XX送的东西里面正好有鸭血 所以就买了一把蒜苗炒一下~

用料

• #食材
• 鸭血 1块
• 蒜苗 若干
• #配料
• 蒜 适量
• 姜 适量
• #调料
• 鸡精 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 1克
• 糖 真就一点点就好

下饭下饭~【蒜苗炒鸭血】的做法步骤

步骤 1

【切鸭血】 【鸭血】洗净切成条状、这里不建议切成片、如果薄比较容易散开不成型；

步骤 2

【鸭血焯水】 常规焯水、加一点点的【料酒】、然后捞起备用；

步骤 3

【备菜阶段】 【蒜苗】洗净后、切成约4-5cm的段备用； 【生姜】【大蒜】也提前切好备用；

步骤 4

【姜蒜爆香】 锅内下入提前备好的【生姜】【大蒜】中大火爆香；

步骤 5

【下入鸭血】 这里下入【鸭血】、切记下入后尽量不要用铲子去铲、倾斜锅去滑【鸭血】的位置、用铲子容易弄散

步骤 6

【下入蒜苗】 下入【蒜苗】、开中大火进行翻炒、切记轻柔一些；然后我紧接着后面一步；

步骤 7

【调味出锅】 加入【生抽】【料酒】【盐】一点点的【糖】然后继续翻炒30s、炒到【蒜苗】断生后、撒入【味精】再翻炒一下即可出锅！

下饭下饭~【蒜苗炒鸭血】的小贴士

1、下入【鸭血】记得不要用铲子铲鸭血、可以通过慢慢颠锅去移动位置； 2、最后调味阶段、调料可以提前放好、下入【蒜苗】后大火断生很快、避免老了；

菜谱创建时间：2022-08-07 20:55:49