青蒜炒鸭血-有它能吃两大碗饭

作者： 西瓜栗子糖葫芦

每周要吃一次动物肝脏或者动物血补铁，今天做了青蒜炒鸭血，本周补铁任务完成！

用料

• 鸭血 435克
• 青蒜 4根
• 青线椒 3根
• 小米辣椒 4根
• 姜 4片
• 蒜 2瓣
• 豆瓣酱 适量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 醋 一点点

青蒜炒鸭血-有它能吃两大碗饭的做法步骤

步骤 1

准备好姜、蒜、青线椒和小米辣椒，这两种辣椒都是特别辣的，不能吃辣的记得少放啊；

步骤 2

鸭血一盒；

步骤 3

把鸭血切成小丁，青线椒和小米辣切圈，姜和蒜切末，不喜欢生姜的切成丝方便吃的时候挑出来；

步骤 4

锅里烧热水，放一点盐，把鸭血放进去焯一下水，去血沫；

步骤 5

捞出鸭血备用；

步骤 6

锅里放油，烧热后加入姜和蒜爆香；

步骤 7

放入青线椒和小米辣翻炒均匀；

步骤 8

加入豆瓣酱、生抽一大勺，一点点老抽，胡椒粉，一点点醋，一点盐，再加点水烧开；

步骤 9

水开后放入鸭血，然后调小火慢慢煮；

步骤 10

小火煮大概10分钟吧让鸭血入味；（我今天买菜配送员给把我的蒜苗漏掉了，等补送蒜苗等了半个小时，所以今天鸭血煮了半个小时，非常入味了）

步骤 11

蒜苗洗净，先整根对半切开，然后切成小段；

步骤 12

鸭血入味后煮至汤汁浓稠时放入蒜苗翻炒后出锅；

步骤 13

超好吃，特别辣，特别下饭，平时只能吃小半碗饭的我，今天吃了两大碗～

青蒜炒鸭血-有它能吃两大碗饭的小贴士

1.不能吃辣的一定要少放辣椒啊，这种青线椒和小米辣真的巨辣，切的时候鼻子闻到辣味，鼻孔都有点疼； 2.蒜苗嫩些好，先整根对半切是为了切细一点，尤其蒜白部分，比较粗壮，不切细一点不好入味～

菜谱创建时间：2019-09-02 13:54:56