桑拿腰花

作者： 马小仙的厨房

用料

• 猪腰 4 个
• 豆瓣酱 1 勺
• 料酒 1 勺
• 盐 1 克
• 白糖 10 克
• 生抽 2 勺
• 大蒜 瓣
• 姜 片
• 耗油 1勺
• 大蒜粉
• 姜汁
• 香菜 1把

桑拿腰花的做法步骤

步骤 1

猪腰去臊筋，用水泡3个小时，中间每隔30分钟换一次水。这样可以有效减少猪腰的骚味。

步骤 2

切花刀，不切断，再切长条。放入生抽+豆瓣酱+白糖+料酒+耗油+姜汁+蒜粉+玉米淀粉+盐＝搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚上。

步骤 3

准备姜蒜末和香菜段各一碗。

步骤 4

炼制猪油，这是炼好猪油的猪油渣，撒点盐，好吃😋。

步骤 5

铸铁锅里放入多一些的油，我是用猪油+大豆油＝混合油，全是猪油，我怕太腻。

步骤 6

油烧热，油温高一点没关系，迅速放入腰花，

步骤 7

放姜蒜末，关小火，用筷子搅拌均匀。

步骤 8

加入香菜，

步骤 9

搅拌均匀，即可离火，上桌了。

步骤 10

因为是铸铁锅，保温效果很好，离火后还会继续对腰花进行烹煮，所以所有食材加入后，迅速离火，可保持腰花的软嫩度。

步骤 11

开吃了！喜欢吃辣的，在腌制腰花的过程中放自己喜欢的辣椒🌶️。

菜谱创建时间：2022-08-07 19:50:55