夫妻肺片？准备中（四川十大名菜）

Name: 夫妻肺片？准备中（四川十大名菜）
Ingredients: 牛心; 牛舌; 牛肚; 克牛肉; 根; 勺花椒粉; 个干辣椒; 粒花椒粒; 勺辣椒面; 粒花椒; 片姜; 瓣蒜; 克盐; 把豆芽; 克白芝麻; 勺生抽; 勺淀粉

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作者：大隐于食一解压

夫妻肺片一道夫妻肺片可谓是红遍大江南北，就算没有吃过，应该也听过这道菜，夫妻肺片是川菜中最具代表性的经典名菜之一，起源于明朝，后经过一对夫妇改良制作而流行开来，因此而得名。夫妻肺片是用牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，卤熟后切片，淋上特制辣椒油而成，特点是颜色红润、麻辣爽口，非常开胃。【夫妻肺片】做法：先把牛心、牛舌、牛肚、牛肉处理干净，然后过水，再放入卤水中卤熟，待凉后切成均匀的薄片摆盘，然后调味汁，把蒜末放入碗中，加鸡精、味精、白糖、花椒面、芝麻、熟花生米、麻辣红油、香油、陈醋搅拌均匀，最后淋在牛杂上面，就制作完成了。