客家粉圆

作者： Ke_lly_

客家粉圆，是家乡的味道；苦于这个东西只能人肉携带，没办法寄送，过于馋只能自己动手做做！ 是一个初尝试，但还挺成功；小白都可以试试，解馋🥳🥳

用料

• 香菇 朵
• 肉馅
• 葱白
• 鱿鱼（这次没有放我换成了海鲜酱）
• 米粉2.5卷
• 酱油
• 老抽
• 蚝油
• 胡椒粉
• 生粉或木薯粉

客家粉圆的做法步骤

步骤 1

把2卷粉浸泡30分钟以上，剩下半卷直接炸了，搓碎。谨记：泡软的米粉一定要用剪刀剪的尽量短尽量短；不然后续不好搓丸子（是我初试的教训）

步骤 2

随后把肉馅、香菇碎、鱿鱼碎（我用李锦记海鲜酱给了一些海鲜味）、葱白碎下锅炒熟，不用调味，如果有鱼露的可以加一点提香，我自己就没放。 炒熟之后直接跟粉混合 开始调味：放入适量胡椒粉、酱油、老抽调色、蚝油

步骤 3

随后放入生粉或红薯粉，要放多少还是要看手感，能捏成团即可 （可以看到我的丸子长得像金毛狮王，估计是粉太长没剪断的缘故，不过无妨，蒸完之后就下去了）

步骤 4

上锅蒸15分钟就好 看看成品 是粉圆的卖相～记得沾蒜蓉辣椒酱，更好吃😋

菜谱创建时间：2022-08-07 15:39:51