黄鳝烧黄瓜——双黄合烧

作者： 玉7850_lxog

立秋之日，恰逢周日，来道黄鳝烧黄瓜解解馋～

用料

• 葱 根
• 料酒 适量
• 蒜 三五瓣随意
• 黄瓜 1根
• 黄鳝 三条，大约一斤多
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 花椒 十来颗
• 盐 适量
• 姜 适量
• 耗油 适量
• 香葱 适量
• 玉米淀粉 1小勺
• 胡椒粉、孜然粉、五香粉 适量
• 小蘑菇 随意

黄鳝烧黄瓜——双黄合烧的做法步骤

步骤 1

黄鳝温水洗净切断备用

步骤 2

黄瓜一根对半切，再对半切，再横切小段

步骤 3

冰箱里剩的青红椒切块，大蒜子几瓣拍拍，生姜切片，香葱切段，小蘑菇适量 上述所有调料可以先都放适量在碗里拌匀备用，节约时间

步骤 4

生姜大蒜干红椒先放油里爆炒辣椒稍变色，快速盛出来，放入青红椒黄瓜炒大约两分钟，装入盘中 这一步为了爆香油

步骤 5

爆香的油里再放几片生姜， 放入黄鳝爆炒 一会，黄鳝微微卷起来，调料碗里的料倒入一半炒一下，放入一碗开水

步骤 6

蘑菇也放进去煮个几分钟，提鲜

步骤 7

再把黄瓜辣椒倒进去，另一半调料也加进去，加入玉米淀粉水 快速炒炒

步骤 8

尝一块，嫩香

步骤 9

出锅

步骤 10

今日立秋，高温天气还是少吃点辣，所以我的青红辣椒不太辣，当然如果喜欢吃很辣也可以换成小米辣，那也不错

步骤 11

分分钟一盘干完，香，鲜嫩，少许辣味，唇齿留香

黄鳝烧黄瓜——双黄合烧的小贴士

黄鳝洗净后可以放适量料酒，几片生姜，香葱几段，腌一下，因人而异，所有的调料可以自行增减哈

菜谱创建时间：2022-08-07 14:45:33