榨菜肚丝汤

作者： 豆帝煮Man

时间好快，曾几何时才入夏而现在立秋了。立秋之后，气候气温并不会凉快。反而让人有种更热的感觉，这也就是俗称的秋老虎。 在立秋后最明显的变化，应该是“风”会渐渐多起来。为此口渴、皮肤干燥也就是常事了，从立秋开始在饮食上可以以清淡具有调理的汤品为基底作为搭配。 如此不仅可以很好的照顾到身体机能，还能避免身体失水过快。适时补充“营养水分”才不会尽显“老态”，今天要推荐给大家的是一道家常的养生汤。 主食材是猪肚和榨菜，两种食材的搭配非常完美。猪肚的清脆和榨菜的解腻清淡，两者的碰撞相信大家一定会喜欢。

用料

• 猪肚 半个
• 榨菜 2包
• 小葱 1根
• 味精 1小匙
• 细盐 半小匙
• 白胡椒粉 3转

榨菜肚丝汤的做法步骤

步骤 1

这一道汤对于食材的要求很高，尤其是猪肚的质感很重要。猪肚必须选择当天新鲜的猪肚，对比冰冻的猪肚。两种相同的食材，在质感上是天差地别的。 猪肚含有很多的黏液，清洗比较麻烦所以必须要有耐心。清洗猪肚可以使用一些粽叶丝，再加入白醋、生粉一起清洗。

步骤 2

反复清洗两三次后也就干净了，鉴于我们要做的是肚丝汤。所以把猪肚直接切成小块，然后冷水入锅焯水五分钟倒出再清洗一次。根据要食用的人数自行定量，把猪肚切成丝备用。

步骤 3

榨菜的选择，榨菜建议直接购买清淡型的袋装产品。主要是考虑到市面腌制的“大头菜”实在太咸了，如果用来烹煮那汤着实没办法喝。把榨菜倒入水中清洗一边，然后捞出备用。

步骤 4

锅热适量的水，倒入猪肚丝加入胡椒粉先煮15分钟然后倒入榨菜丝并加入调味料。

步骤 5

翻拌均匀之后，撒一把葱碎点缀即可。

步骤 6

清淡好喝养生，尽在这一碗肚丝中。烹煮简单，大家可以试试。

榨菜肚丝汤的小贴士

1、猪肚的清洗比较麻烦，所以要有耐心。清洗时最好戴上一个手套，避免伤手。 2、榨菜一定要选择清淡型的 3、猪肚根据自己的牙口烹煮，时间较短口感脆但牙口不好的朋友可能吃不动。

菜谱创建时间：2022-08-07 01:59:45