辣炒花甲

作者： 快乐小厨宝宝

用料

• 姜 适量
• 花椒 几颗
• 蒜 适量
• 干辣椒 几个
• 葱 几根
• 糖 一勺
• 淀粉 一勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 小米辣 几个

辣炒花甲的做法步骤

步骤 1

首先处理花甲：花甲泡入水中，一小勺盐，几滴香油，搅拌几下，静置一小时，让花甲吐沙干净。之后清水冲洗几遍，直到水清澈即可。

步骤 2

吐完沙花甲基本就这状态。

步骤 3

准备姜片，葱段，干辣椒，小米辣，蒜末，花椒一把，备用

步骤 4

一勺蚝油，3勺生抽，一小勺盐，一勺糖，一勺淀粉，清水适量，喜欢汁多，水就多点，搅匀，备用

步骤 5

锅中加冷水，倒入花甲，烧开后继续煮1-2分钟，捞出控水

步骤 6

起锅小火烧油

步骤 7

加入适量花椒爆香，我不喜欢花椒粒，所以捞出花椒

步骤 8

加入准备好的姜蒜辣椒，翻炒

步骤 9

再加入花甲，葱段，倒入料汁，可适当加一点火不停翻炒至花甲入味即可

步骤 10

装盘！一道美味的辣炒花甲就好了。 tips:如果喜欢蒜香味，准备阶段多几倍的蒜末才行！

菜谱创建时间：2022-08-06 22:00:32