懒人一锅出🥘炖排骨豆角土豆🥔有菜有肉🌯做法简单（玉米馍馍）

作者： 小罐日记

用料

• 【炖排骨豆角土豆】
• 排骨 700克
• 豆角 300克
• 土豆 1个
• 冰糖 一小把
• 干辣椒 6个
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 调料 生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、花椒面
• 【玉米贴饼】
• 玉米面 300克
• 普通面粉 100克
• 热开水 200克
• 酵母 4克
• 凉水 130克
• 白糖 15克
• 小苏打 3克

懒人一锅出🥘炖排骨豆角土豆🥔有菜有肉🌯做法简单（玉米馍馍）的做法步骤

步骤 1

300克玉米面用200克热开水烫一下

步骤 2

4克酵母130克常温水化开待用

步骤 3

玉米面晾到常温+15克白糖+100克面粉+130克酵母水，搅拌成团，盖上保鲜膜常温发酵2倍大，大概1h左右

步骤 4

700克排骨冷水下锅，加葱、生姜、料酒焯水去腥

步骤 5

排骨用温水洗去浮沫，擦干表面水分。锅里少油加入排骨姜、葱、八角、桂皮、干辣椒、香叶，炒香。

步骤 6

排骨两面煎微焦黄，加入冰糖：一小把、生抽：2勺、老抽：1勺、黄豆酱：1勺、蚝油：1勺、花椒面：1勺

步骤 7

多加热水，中小火炖20min

步骤 8

加入豆角土豆，加盐调味

步骤 9

玉米面发酵好加3克小苏打揉匀

步骤 10

玉米面团成团贴到锅边或排骨上（锅边可以刷点油），小火焖10-15min

步骤 11

有菜有肉

步骤 12

简单好吃

步骤 13

10个玉米面馍馍，忽略我这随意的造型

菜谱创建时间：2022-08-06 21:13:28