🍒焦糖咖啡奶油蛋糕｜咖啡控的下午茶🍰

作者： 皮皮虾ppx

好久没有做奶油蛋糕了，今天这款焦糖咖啡口味真的赞爆了，柔软的戚风加上咖啡奶油让你一口沦陷！我还做了一杯冰美式，一口蛋糕一口冰美式简直不要太幸福了

用料

• 蛋糕胚：
• 鸡蛋 3个
• 咖啡液 50克
• 玉米油 35克
• 低粉 55克
• 糖 35克
• 柠檬汁 适量
• 咖啡奶油：
• 淡奶油 300克
• 糖 20克
• 咖啡液 25克
• 焦糖饼干碎 适量

🍒焦糖咖啡奶油蛋糕｜咖啡控的下午茶🍰的做法步骤

步骤 1

冲泡一杯咖啡

步骤 2

咖啡液➕玉米油混合搅打均匀

步骤 3

筛入低粉

步骤 4

以Z字手法搅拌均匀

步骤 5

加入蛋黄

步骤 6

混合均匀备用

步骤 7

蛋白中滴入柠檬🍋汁

步骤 8

糖分3次加入，打发至小弯钩状

步骤 9

取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀

步骤 10

再倒回剩余的蛋白霜中

步骤 11

继续翻拌均匀

步骤 12

倒入6寸模具并震出气泡；送入预热好的烤箱150度，烤50分钟左右（仅供参考）出炉倒扣晾凉

步骤 13

切出3片蛋糕胚备用

步骤 14

淡奶油➕糖➕咖啡液☕️混合打发

步骤 15

一层蛋糕一层奶油组装起来（中间撒点焦糖饼干碎）

步骤 16

然后抹面、挤奶油花，中间撒饼干沫，用樱桃🍒装饰就好了✅

步骤 17

再搭配一杯冰美式

步骤 18

妥妥滴下午茶安排上了哦 用的咖啡是来自滴萃的精品挂耳咖啡，是埃塞俄比亚泰德吉吉庄园的百分百阿拉比卡咖啡，咖啡纯正，一打开包装香气特别的突出，口味香醇，口感很细腻，而且是0糖低脂，喝起来也不用担心长小肚肚，包装设计的美观又高级，颜值也是在审美之上哒，白色斑纹像是水纹一般洒在青色的花板上，很是有股清雅日系风格！

菜谱创建时间：2022-08-06 21:03:13