日式梅子滷虱目魚肚

作者： 彩勤心靈廚房

日式梅子風味煮 微酸可以让魚肚脂肪吃起來油而不膩，非常開胃。

用料

• 虱目魚肚 200g
• 鰹魚醬油 2大匙
• 味啉 1大匙
• 蜂蜜 1大匙
• 梅酒 1大匙
• 盐 2小匙
• 白胡椒粉 1小匙
• 陳年醃梅子（自家醃） 1粒

日式梅子滷虱目魚肚的做法步骤

步骤 1

🚩調靈魂醬汁 🔸鰹魚醬油2大匙 味啉1大匙 蜂蜜1大匙 梅子酒1大匙 盐2小匙 白胡椒粉1小匙 陳年醃梅子1粒10g

步骤 2

🍳先做滷湯汁 🔸锅中放油1大匙 🔸洋蔥末20g 姜10g 蒜末10g 乾紅椒2g➡️炆火慢慢炒香乾紅椒出香味

步骤 3

🔸倒入靈魂醬汁➡️炆火煮滾在煮1分钟 🔸加入高湯300cc➡️煮滾 ➡️炆火在煮10分钟

步骤 4

🔸虱目魚肚200g➡️魚皮朝上放入另一個锅中 🔸滷汁過濾在魚肚鍋中➡️渣渣丟棄➡️其中的一粒梅子挑出來放入魚肚锅中

步骤 5

🔸加蓋炆火慢煮5分鐘➡️关火燜5分鐘➡️最好放置2小時風味更加

步骤 6

🔸這是浸泡了2小時的魚肚 味道很深层，湯汁非常鮮香微酸很下飯。

日式梅子滷虱目魚肚的小贴士

這个滷汁可滷2片虱目魚肚 今天滷好放隔天吃 味道很棒

菜谱创建时间：2022-08-06 19:50:13