家庭快手小炒牛肉

作者： D小姐_

最近沉迷于解锁牛肉的各种吃法，小炒牛肉是从来没有在家做过的，搞一下，也很快嘛 没有用黄牛肉，而是用了肌间脂肪丰富的M6和牛肉丝，不需要抓淀粉，超嫩

用料

• 和牛肉丝 250克
• 香菜 100克
• 皱皮辣椒 2个
• 芹菜梗 200克
• 泡椒 30克
• 小米辣 4根
• 姜丝 10克
• 蒜片或蒜末 20克
• 油 50克
• 盐 5克
• 蚝油 10克
• 生抽 10克
• 糖 5克
• 料酒 20克

家庭快手小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

最近囤了很多和牛，这是澳洲的冰鲜M6-7牛肉块

步骤 2

改刀切丝

步骤 3

因为这个牛肉丝太容易熟了，提前把所有的配料、调味料都准备好。剁椒碎，姜丝，蒜蓉，小米辣圈；皱皮辣椒切块，芹菜段，香菜段，还有就是调料

步骤 4

倒入25克的油，煸炒辣椒

步骤 5

表皮朝下，很容易烫出漂亮的虎皮。炒到差不多熟，盛出

步骤 6

再倒入25克的油，热锅冷油煸炒姜蒜椒

步骤 7

注意火候，炒到鼻子里有明显的辣味和香味就好了

步骤 8

倒入牛肉丝，快速打散

步骤 9

30秒牛肉丝就是这幅快熟透的模样了，加入料酒，用锅铲快速滑动肉丝，然后放入芹菜段，香菜段，辣椒，放入所有的调料，动作快一点，蔬菜都断生就好了

步骤 10

翻出了家里最大的，没啥机会用的大盆子，250g牛肉丝炒出一大盘

步骤 11

真的是香辣，鲜嫩，好吃到停不下来。而且完全不担心拉肚子

步骤 12

没有配米饭，配了五谷杂粮煎饼

步骤 13

卷吧卷吧，我大概能吃五个😂

家庭快手小炒牛肉的小贴士

提前准备好所有的配料，调料，手要快，炒起来5分钟都不到

菜谱创建时间：2022-08-06 08:02:22