酱牛肉

作者： 爱豆米可可

用料

• 牛腱子 将近三斤
• 大葱 半根
• 老抽 半勺
• 生抽 一勺
• 姜 几片
• 干辣椒 若干个
• 炖肉料包 一包
• 大蒜 一头
• 腐乳 两块
• 料酒 少许
• 胡椒粉 少许

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

放在清水盆里浸泡两个小时，泡出血水。

步骤 2

泡好的牛肉冷水放在高压锅里面，水开后浮末一定要撇干净。为了让牛肉吃起来更加香醇，我保留了原汁直接酱，剩下的牛肉汤还能炖土豆。

步骤 3

另起锅，放入冰糖，小火炒至焦糖色。倒入牛肉锅里，放葱、姜、干辣椒、一勺生抽，少许老抽，放一头不去皮的大蒜，一个卤肉包（我的没有包）。腐乳两块，一勺胡椒粉、少许料酒、适量食盐。

步骤 4

水开后盖上高压锅，上汽炖40分钟。我煮的比较烂。可以时间短一点。

步骤 5

42元一斤，118元。最后就煮了这几块

步骤 6

看起来不错！

步骤 7

冷却后放入冰箱一晚，明天等待切片。

菜谱创建时间：2022-08-05 23:59:42