闽南鸡卷

作者： 凉-C

闽南地区烧香的时候都会来上一盘炸鸡卷

用料

• 五花肉 1320克
• 葱头 1700克
• 马蹄 1000克
• 腐皮 8张
• 盐 21克
• 鸡精 27克
• 白糖 31克
• 五香粉 16克
• 酱油 50克
• 鸭蛋 7个
• 玉米淀粉 610克
• 低筋面粉 210克
• 地瓜粉 300克

闽南鸡卷的做法步骤

步骤 1

葱头切丁

步骤 2

马蹄压扁稍微切一下，把水分挤掉

步骤 3

五花肉切丝

步骤 4

所有东西放一起搅拌，少量多次加水，至无干粉状态即可，不要一次性加太多水，稀了就弄不了

步骤 5

卷的时候没有拍照片，卷起来是这个样子

步骤 6

水开蒸20分钟，按下看有没有结实，如果还有软软的就是还没熟可以再蒸一会

步骤 7

炸好的样子，又酥又脆😄😄

闽南鸡卷的小贴士

葱头，马蹄，五花肉不要剁太细，太细就没有那个口感了（炸的时候油温一定要高，炸出来才会好吃）

菜谱创建时间：2022-08-05 21:45:46