不粘锅版叉烧

作者： 数月亮的星星

用料

• 叉烧酱 1/3瓶
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 五花肉 1500克
• 料酒 1勺
• 姜片 几片
• 冰糖 20克

不粘锅版叉烧的做法步骤

步骤 1

肉用厨邦的叉烧酱腌制一个上午。

步骤 2

冰糖熬点糖色。炒糖色会让叉烧上色非常漂亮，建议炒。老抽也是上色的，但是颜色没有糖色的明亮。把肉以及列表中所有配料倒入，煮开除去浮沫。水量没过所有肉一横指。

步骤 3

关盖中小火焖20分钟。

步骤 4

开盖翻面。再关盖焖10-20分钟左右，

步骤 5

开盖，大火收汁。不要收太干，留点装盘。

步骤 6

收汁完成。晾凉。

步骤 7

切好装盘。这次试了五花肉，前腿肉和后腿肉，觉得还是五花肉最好吃。

步骤 8

装盘淋汁。

步骤 9

小食堂。

菜谱创建时间：2022-08-05 14:53:00