网红脆皮五花肉（空气炸锅版）

作者： 大嘴喵喵

外卖店歇业也阻止不了吃货的脚步😃第一次算是成功吧😁

用料

• 带皮五花肉 200克一人份
• 姜 3片
• 盐 半勺
• 白醋 适量
• 料酒 两勺
• 五香粉 一勺
• 辣椒粉 一勺
• 生抽 两勺
• 蚝油 一勺

网红脆皮五花肉（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

准备肥瘦相间带皮五花肉，一人份200克左右，两人份就400克。 把洗干净的五花肉冷水下锅，放入三片姜少许大葱和料酒，煮开10分钟后可以关火取出。

步骤 2

用叉子在猪皮上扎洞，煮熟的猪皮很容易扎的，反面把肉切小块（我这里把肉切的大块了点），注意不要把皮切断。

步骤 3

准备两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，一勺五香粉，一勺辣椒粉，半勺糖，半勺盐搅匀备用。

步骤 4

均匀涂抹在肉上，特别是间隙之间多涂抹。因为我喜欢把肉蘸着调料吃，所以腌制一小时就可以，大家喜欢入味点时间可以更久些。

步骤 5

擦干猪皮上的调料，等自然风干后，涂上三层白醋，静置五分钟。

步骤 6

用锡纸包住肉，只留猪皮部分放上厚厚的盐。

步骤 7

空气炸锅200度25分钟（由于第一次烤肉时间不好把握，我是调了190度20分钟，猪皮不够焦脆）

步骤 8

拿出来敲掉猪皮上面的盐，继续放烤箱烤。

步骤 9

第一次烤猪皮不够焦脆，大家可以根据自己炸锅的脾气适当配合调整😭

步骤 10

接着两面200度各烤5分钟，记得是两面得翻面。

步骤 11

十分钟后出锅了，卖相真不错。

步骤 12

我喜欢蘸着孜然粉吃😃

步骤 13

烤出来的味道还是不错的。

菜谱创建时间：2022-08-04 19:26:08