【炸鸡排】★鸡胸肉/年轻人最爱/鸡米花/拿手菜

作者： 大隐于食一解压

【炸鸡排】年轻人逛街经常吃。 口感：外酥里嫩。（色泽金黄）

用料

• 鸡胸肉 500克/12元？
• 奥尔良腌料 35克（一袋）
• 生姜片 3片
• 面包糠 克
• 鸡蛋 1个
• 番茄酱 当蘸料

【炸鸡排】★鸡胸肉/年轻人最爱/鸡米花/拿手菜的做法步骤

步骤 1

刀功：改刀削成1cm左右的薄片。

步骤 2

用”刀背”敲打鸡胸肉，这样更加松软。

步骤 3

放入35克的奥尔良腌粉、35克水、，生姜，大蒜，其他什么都不放（ 方法2：15克奥尔良腌料、生抽、耗油、一点盐），腌20到1小时 。（切记：不要放料酒，会发酸）

步骤 4

最后重点（顺序不能错）：准备三个盘，一个盘放干淀粉、一个盘放一个鸡蛋液、一个盘放面包糠：掩好的鸡排①表面裹上一层"干淀粉"→②裹上一层"鸡蛋液“→③裹上一层"面包糠”，抖掉多余的面包糠……（ 加淀粉的作用：是为了炸的时候不让鸡肉变老变焦,而且更容易熟）

步骤 5

火候：炸鸡排★全程中小火★每面1分钟，共2分钟，出锅完成。

【炸鸡排】★鸡胸肉/年轻人最爱/鸡米花/拿手菜的小贴士

美食保健：建议上火人群适量摄入凉性食物，有利于缓解上火★♥不要常吃几种菜，对身体虽然有较多好处，但也应注意保证食物的多样化或营养的均衡摄入，尽量少吃容易引起上火的食物，如辣椒、大蒜，以及「油炸食品」等，还要适当多喝一些水。上火后可能会导致身体出现一些不适的症状，如咽喉肿痛、长痘，小便短黄、大便秘结（易得痔疮）等，因此平时应注意做好预防措施。

菜谱创建时间：2022-08-04 12:39:38