萝卜焖羊排 <302小厨房>

作者： 302小厨房

满满的香气扑鼻而来~~~~

用料

• 羊排 1200g
• 白萝卜 2根（1800g）
• 胡萝卜 1根（150g）
• 香菇 6朵
• 甜面酱 60g
• 料酒 45g
• 生抽 45g
• 冰糖 20g
• 老抽 适量
• 生姜 1大块
• 陈皮 1瓣
• 白胡椒粒 2大勺
• 白芷 1片
• 白蔻 5粒
• 香叶 2片

萝卜焖羊排 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

羊排冷水下锅煮开10min

步骤 3

去除浮沫

步骤 4

盛出备用

步骤 5

锅底不放油，放入白胡椒粒焙烧至有爆裂声，与其他干制香料一起放入纱布袋中

步骤 6

锅底放入少量油烧热后放入羊排大火翻炒一下

步骤 7

加入足量清水

步骤 8

烧开后继续去除浮沫

步骤 9

之后除白萝卜外，放入其他所有调料、配料、香料煮开

步骤 10

保持剧烈沸腾10min

步骤 11

加老抽调色，之后中火焖40min

步骤 12

放入白萝卜块，烧开后中火再煮30min左右，使萝卜入味（可以尝一下味道，可以加盐调味）

步骤 13

最后大火收一下汁即可

步骤 14

也可以出锅前撒一把青蒜，味道更香~~

萝卜焖羊排 <302小厨房>的小贴士

1，可以用羊排也可以用羊腿； 2，萝卜吸味，所以汤底味道要稍重一些，萝卜尽量切大块。

菜谱创建时间：2022-08-04 12:15:31