巧克力花生大曲奇

作者： 随意一人食

这是一款微苦不甜却很香的软曲奇～

用料

• 黄油 140克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 3克
• 糖粉 30克
• 代糖 25克
• 低筋面粉 200克
• 88%黑巧克力 100克
• 花生豆 100克
• 香草精 2滴

巧克力花生大曲奇的做法步骤

步骤 1

低筋面粉，泡打粉，小苏打混合均匀备用。

步骤 2

黄油室温软化，加入糖粉（可以用白砂糖，我手边没有白砂糖所以用了糖粉）、代糖（可以用白糖代替）打发，滴入2~3滴香草精，鸡蛋液（全蛋）分两次加入继续打发。 （不要过度打发，稍微发白就可以）

步骤 3

将步骤一混合好的粉类加入到打发的黄油中，用硅胶铲切割试拌匀。 （避免起筋，不需要用大力来回搅拌）

步骤 4

巧克力切碎（不用太细碎，保留颗粒感），花生切碎，加入到面团中拌匀。

步骤 5

拌好的面团放入冰箱冷藏1小时后取出。取鸡蛋大小的面团稍微揉圆，放入烤盘中（这个方子我做了10个，分两次烤的）。

步骤 6

烤箱预热后，将装好面团的烤盘放入烤箱中层，180度上下火烘烤15分钟。

巧克力花生大曲奇的小贴士

1.黄油要先全化到手指轻微一按就一个印的程度，注意不要过度打发。 2.糖类的选择：白砂糖、糖粉、代糖都可以，甜度不太一样，之后我也会试试黄砂糖。 3.不建议在这个方子的基础上再减糖，这个是不怎么甜的用量，喜欢甜食的话可以增加糖的用量。 4.不喜欢吃花生可以用其他坚果代替，或者不放坚果，按自己的喜好加料。 5.巧克力不要切太碎，偏大一点的颗粒比较好。 6.试吃的朋友有建议巧克力可以少一些，那样就可以吃出更多曲奇的香了。 7.这个非完全原创，综合了好多方子后的尝试版本。

菜谱创建时间：2022-08-03 23:02:22