蜜桃奶酪派

作者： 夏目银酱

家里有两个硬桃子🍑派也好久没有做了，奶酪又是我的最爱 嘻嘻。

用料

• 奶酪部分
• 奶油奶酪 120克
• 白糖 15克
• 玉米淀粉 5克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 30克
• 柠檬汁 适量
• 塔皮部分
• 黄油 50克
• 白糖 15克
• 食盐 1克
• 蛋黄 1个
• 低粉 100克
• 蜜桃馅儿
• 蜜桃丁 200克
• 白糖 25克
• 水 100克
• 柠檬汁 适量

蜜桃奶酪派的做法步骤

步骤 1

奶酪提前取出软化再切小丁➕白糖搅打均匀后，加入玉米淀粉和鸡蛋均匀后，最后加入淡奶油和柠檬汁。 全部均匀后静置。 注意这里一定要先将奶酪和白糖打匀后才能再加其他材料。我就是手太快一起加了，导致奶酪打的不是很细腻。

步骤 2

黄油其实是和奶酪一起拿出来的。切小丁➕白糖搅打均匀，加入蛋黄和盐，并没有打发。最后筛入低粉，翻拌均匀后，揉捏几下无面粉后，成团压扁。 此时开启烤箱风炉预热至170度。

步骤 3

派皮均匀铺于菊花派盘上。此处注意派皮厚度要一致，新手会有一点点难度。多余派皮用擀面杖去除。没有静置。 直接倒入奶酪馅儿。 放入烤箱风炉模式170度30分钟。 注意：此时开始把蜜桃切丁（桃皮）➕白糖➕水熬制至几乎无水粘稠的状态，最后关火加入柠檬汁，冷却。

步骤 4

取出奶酪派 稍不烫手后脱模。

步骤 5

浇上蜜桃酱

步骤 6

我熬煮的还不够干。

步骤 7

蜜桃丁也可以切大点，不然会像我切的有些小的化了。

步骤 8

后园采了个薄荷来摆拍。

步骤 9

新鲜柠檬汁最后加入的话整个蜜桃酱是带酸甜味道的。

步骤 10

侧面

步骤 11

切开的状态。

步骤 12

特写

步骤 13

背面。用的是三能的6寸菊花派盘。

蜜桃奶酪派的小贴士

总体来说比较简单的一款甜点，颜值也还可。派皮比较脆，建议取用时使用披萨三角铲。

菜谱创建时间：2022-08-03 16:10:40