钟x高算个球实现冰淇淋自由

作者： 小丿虫

去年成箱买，突然冬天的时候看配料表，有点不太舒服的感觉，今年刚开始就自己做了，一开始很失败，不是像棉花絮就是冰渣渣。第三次成功，也没有像人家那样，多少克配多少克，一切凭长期做菜的感觉，这次淡了下次多放，这次甜了下次少放。用料都是一等一的品质，毕竟自己吃还是讲究点

用料

• 淡奶油 250克
• 蛋黄 5-6个
• 巧克力 120克左右
• 白砂糖或绵白糖 100克左右
• 脆皮制作:
• 可可液块 100左右大半杯看你杯子多大
• 可可脂 50克不到

钟x高算个球实现冰淇淋自由的做法步骤

步骤 1

鸡蛋黄加白糖搅打发白

步骤 2

用的金典自己吃很放心

步骤 3

放巧克力液块中小火加热

步骤 4

巧克力融化

步骤 5

慢慢一点点倒入鸡蛋液，，，同事不停的饺不然就成蛋花汤了

步骤 6

混合好的液体倒回锅里最小火加热90度以上

步骤 7

麒麟臂拿来不停的搅打，不然还是蛋花汤

步骤 8

记得带围裙

步骤 9

如果是香草的成这种浓度有阻力感就可以了，蛋黄也熟了且不是蛋花汤~

步骤 10

然后放入冰水降温。香草的就需要在冷藏几个小时。巧克力的就直接冷却后倒入打出纹路的淡奶油里搅拌均匀就可以冷冻了。过程中一个小时拿出来搅拌一下，破碎冰渣，最后才会少冰渣。我放的牛奶多所以冰渣多点，可以少放点牛奶冰渣就少。甜度都随意冷冻过程就没拍了，巧克力的吃完了，一根100-110克。脆皮就是隔水融化以后冷冻好的磨具里拆下来的冰棍一裹，哎，就好了。一次能做11-13支，我用的铁塔淡奶油。除了蓝风车和铁塔别的淡奶油有添加。所有成本下来3.75元~4.5元一支。我的天小伙伴，这不比什么18什么一支好吗？ 香醇丝滑无冰渣 爽滑细腻无添加 横批:吹个牛批 可以做巧克力的巧克力脆皮，巧克力控 其实小姐姐们还想吃啥口味的都可以破壁以后添加，都很随意，我做其实没有按教程那样多少克多少克一切凭感觉。这次放多了下次就少点，但是英式酱是少不了的，那些不用蛋黄的我觉得口感应该不太一样。自己喜欢就好随意

步骤 11

居然还有一个

钟x高算个球实现冰淇淋自由的小贴士

就是家里有男朋友老公的都让他们把麒麟臂贡献出来，几个环节是体力活

菜谱创建时间：2022-08-03 16:07:06