酱爆蟹子最简单蟹子做法快手蟹子

作者： 阿洁的家常菜

这种做法用料很少，基本保留了蟹子的鲜味，酱爆的蟹子也不建议买太大的。具体用料大家可以根据家人口味自行调节。

用料

• 葱 半根
• 姜 两片
• 蒜 5瓣
• 盐 3克
• 面粉 5克
• 蟹子 1.5斤左右
• 干辣椒 1个
• 菜椒或尖椒 1个

酱爆蟹子最简单蟹子做法快手蟹子的做法步骤

步骤 1

将买回的蟹子冲洗干净，酱爆蟹子不用太大，越小越入味。我买的一斤五个左右的。

步骤 2

盘底放少许面粉，将蟹子一斩两半，切口面沾上面粉。

步骤 3

加入适量油，油热改小火下锅炸，切口面朝下，尽量不要翻动的过于频繁，容易掉腿。

步骤 4

等蟹壳基本变红后出锅备用。

步骤 5

锅中留少许底油，加入葱姜蒜干辣椒爆香

步骤 6

下入煎好的蟹子，轻微翻炒二分钟下入辣椒（新鲜的）轻微翻炒。

步骤 7

为了不造成浪费可以把刚才沾蟹子剩的少许面粉加100ml凉水搅拌后倒入锅里，但面粉不宜过多，过多容易糊锅底，或者只加入少许凉水就可以。大火煮开。加入少量盐。

步骤 8

煮开后改小火收汁，愿意沾汤的可以稍微多留点汤底，到合适的程度关火出锅。

菜谱创建时间：2022-08-03 15:51:55