炸茄盒

作者： Yummy咚咚锵

夏天必做。又香又脆，带有夏天茄子特有的鲜香。

用料

• 茄子 两三个
• 面粉 ，淀粉 适量
• 肉末 适量
• 葱姜 适量
• 鸡蛋 1个

炸茄盒的做法步骤

步骤 1

葱姜适量剁成沫，加入肉馅中。加入适量盐，生抽。搅拌均匀。

步骤 2

茄汁切成片（大约1厘米厚）。从中间再切一刀，但不要切断。这样可以往里面加肉馅儿。把肉馅儿塞入茄片中。

步骤 3

调糊：面粉和淀粉各一半（或直接用超市买到的小酥肉粉），加入一个鸡蛋，加入适量清水，搅拌均匀成奶昔状。加入适量盐，这样挂的面糊有滋味。

步骤 4

茄片挂糊，放入烧热的油锅里，炸至金黄。

炸茄盒的小贴士

调面糊可以使用小酥肉粉。记得放点盐。这样扎出来的茄盒有滋味。

菜谱创建时间：2022-08-03 11:13:18