烫种海苔奇亚籽小餐包

作者： 馨月861

孩子暑假回来总要换着花样做早餐和夜宵，面包不能只是甜的吧，所以灵机一动，把山姆买的海苔也揉了进去，在来一把奇亚籽，妥妥的又是一款口感不一样的健康餐包。

用料

• 小美98度烫种
• 水 500克
• 高筋面粉（先锋） 100克
• 我一次熬了一斤水的，做了四次，用不完的密封放冰箱冷藏可以放10天左右。
• 主面团
• 高筋面粉 474克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 45克
• 糖 25克
• 盐 9克
• 新鲜酵母 18克
• 牛奶 80克
• 黄油 25克
• 烫种 180克
• 奇亚籽 35克
• 海苔 10克

烫种海苔奇亚籽小餐包的做法步骤

步骤 1

海苔片放入小美，10秒/速度10打碎取出备用。除黄油，奇亚籽，海苔外，全部材料放入小美主锅，揉面8分钟后加入黄油揉面4分钟，最后一分钟加入奇亚籽和海苔，根据面粉情况调整揉面时间，揉至扩展阶段就可以了。

步骤 2

一次发酵温度32度，湿度85，时间60分钟，也可以放冰箱冷藏发酵一晚上。一次发酵好以后取出分割，40克一个，一共做了23个。二次发酵，温度36度，湿度85，时间40分钟左右。放入预热好的烤箱上火175度，下火185度，18分钟。

菜谱创建时间：2022-08-02 22:27:15