父亲的韭菜回锅肉

作者： 茉香桃桃酪酪

记录一下今天的韭菜回锅肉，四川人难以拒绝的家常菜，只能说太下饭了。

用料

• 豆瓣酱 两筷子
• 五花肉 一坨
• 鸡精 1勺
• 花椒 5粒
• 糖 半勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 韭菜
• 蒜
• 姜

父亲的韭菜回锅肉的做法步骤

步骤 1

蒜末姜末以及韭菜切好放在案板上。

步骤 2

我们家的肉是之前已经煮好了的（半个小时就差不多了），切薄放盘子。准备好豆瓣。

步骤 3

锅热倒油，两勺就够了。 开大火热油。

步骤 4

油热下肉，翻炒起来

步骤 5

翻炒，喜欢吃干一点的，看到肉片微微卷曲就可以放豆瓣了；喜欢食堂的那种比较油润的回锅肉的，就放早一点。

步骤 6

豆瓣炒香

步骤 7

加蒜加姜，加一小部分韭菜炒出味道

步骤 8

加生抽两勺，花椒两小撮，糖一小勺提味

步骤 9

把剩下的韭菜加进去。

步骤 10

加盐加鸡精等调味品，咸淡可以边尝边掌握。

步骤 11

装盘开动。

菜谱创建时间：2022-08-02 19:27:53