三椒荆芥拌黄瓜

作者： CallMeQueenPlz

实在是太热啦🔥 那么就吃点凉拌菜吧，这道菜也很快手，可以拌荞麦面，或者吃饼和粥都很好👍 荆芥这种蔬菜，真是爱的爱死，恨的恨死，因为有比较浓烈的特殊气味。

用料

• 黄瓜（去皮不去皮均可） 3根
• 新鲜荆芥（叶） 一把（叶子摘下来大概100克）
• 蒜末 半头
• 红干辣椒 适量
• 大红袍花椒 适量
• 青花椒酱 一勺
• 盐 适量
• 鸡粉 一小勺
• 糖 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 镇江香醋 适量
• 食用油 大半炒勺

三椒荆芥拌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜去皮切成你喜欢的形状，不去皮直接案板上菜刀拍一下切成小段儿也可以，荆芥只摘叶子下来，铺在黄瓜四周，不要被热油泼上，不然香气就减半了，半头蒜切成蒜末，一根干辣椒撕开，一撮大红袍花椒叠放成一个小山堆，备用。我自己加了几根香菜，其实不用加的，因为香菜和荆芥都是有浓烈气味的，会窜味，因为就剩几根快坏掉了就加进去了😂

步骤 2

炒菜的炒勺，加大半勺清油，在火上烧到沸腾。

步骤 3

我最喜欢的一步来了，把烧滚的热油泼在蒜堆上，滋啦滋啦，干辣椒和花椒的香味立马扑鼻。

步骤 4

加入盐、鸡粉、糖、味极鲜、镇江香醋、青花椒酱。

步骤 5

我用的这款青花椒酱，加一小勺就可以。

步骤 6

拌匀入味，done😋

三椒荆芥拌黄瓜的小贴士

超级简单，调料没写具体多少是因为一个人一个口味，可以按照自己家通常拌凉菜的口味去调整。 热油的时候，一定要等油热透了，不然泼油的时候无法炸出辣椒花椒的香气。

菜谱创建时间：2022-08-02 12:28:59