香妃蛋糕卷🍰

作者： 晴天宝宝520666

一直不知道为什么叫做香妃卷，直到自己做了才明白，真的很香呐！用了小四卷的配方，改了低筋面粉的用量，用水，牛奶，椰浆都可以做的，我都用的零卡糖，这样就不用担心热量太高啦！

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 50克
• 低粉 50克
• 细砂糖 40克
• 椰蓉 少许撒表面
• 肉松 适量夹心用
• 沙拉酱 适量挤表面

香妃蛋糕卷🍰的做法步骤

步骤 1

水和油搅拌均匀

步骤 2

过筛低粉

步骤 3

过筛低筋面粉搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

蛋黄糊状态细腻

步骤 6

蛋清加糖和柠檬汁，打发大弯钩状

步骤 7

取部分蛋白入蛋黄翻拌均匀

步骤 8

再倒回蛋白霜中翻拌

步骤 9

翻拌均匀

步骤 10

倒入烤盘

步骤 11

抹平，震下气泡，然后挤沙拉酱

步骤 12

挤沙拉酱

步骤 13

均匀挤上沙拉酱

步骤 14

撒一层薄薄的椰蓉

步骤 15

150度中层，30分钟

步骤 16

出炉，震下，拿出来晾凉

步骤 17

凉到温热，揭开油布

步骤 18

切去两头，抹上沙拉酱薄薄一层就可以，再撒上肉松

步骤 19

借助擀面杖卷起来，放冰箱冷藏定型

步骤 20

冷藏定型后，切开，看看组织细腻柔软

步骤 21

完成啦

香妃蛋糕卷🍰的小贴士

还是要注意蛋白打发状态，打到细腻的大弯钩状就可以了，蛋糕卷非常柔软呢！

菜谱创建时间：2022-08-02 06:52:26