🔅童年回忆-软糯好吃的黑米蒸糕/小米蒸糕

作者： 热情的土拨鼠

这款米糕软糯香甜 老少皆宜 非常好吃 会做戚风蛋糕的就一定能做成功这款米糕

用料

• 黑米粉/小米粉/玉米粉 80克
• 粘米粉 20克
• 糯米粉 20克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 50克
• 牛奶 100克
• 油 10克
• 柠檬汁 3滴
• 干桂花 适量
• 6寸圆模

🔅童年回忆-软糯好吃的黑米蒸糕/小米蒸糕的做法步骤

步骤 1

准备两个无水无油的盆子 分别打入蛋清和蛋黄 蛋清里面不能有一滴蛋黄

步骤 2

蛋白放入冰箱冷冻

步骤 3

蛋黄➕油➕牛奶搅打均匀

步骤 4

黑米粉➕粘米粉➕糯米粉混合过筛 倒入蛋黄碗中

步骤 5

蒸箱提前预热

步骤 6

蛋白里加入柠檬汁 厨师机9档打发至粗泡 加入1/3白砂糖 厨师机11档打至出现纹路 加入1/2白砂糖 厨师机11档打发至明显纹路 加入剩下的糖 打至干性发泡即可

步骤 7

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊 用切拌的手法拌匀

步骤 8

再倒入蛋白霜中 按炒菜的方式混合均匀

步骤 9

离台面20cm的距离倒入模具中 拿起模具从上下落震出气泡 撒上干桂花 我的6寸原模在烤蛋糕 所以用了其他的装 图示是4寸圆模➕6寸爱心模具

步骤 10

包上保鲜膜

步骤 11

放入已经烧开的蒸箱 蒸35分钟 再焖5分钟

步骤 12

拿出来轻震两下 晾凉后脱模就👌🏻了

步骤 13

超级Q弹糯叽叽

菜谱创建时间：2022-08-01 19:44:01