枣庄辣子鸡

作者： 马小辫儿是馋嘴猫

枣庄上大学四年，最爱枣庄辣子鸡。后来吃了很多其他地方的特色炒鸡，但依然最喜欢枣庄风味的。现在终于完美复刻！！！我终于可以在家也能吃到还算正宗的枣庄辣子鸡了

用料

• 青椒 个
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 土豆 个
• 大葱 根
• 花椒 粒
• 鸡 只
• 醋 勺
• 甜面酱 勺
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 干辣椒 个
• 葱 根
• 辣椒 个
• 香菜 根
• 八角 个
• 黄豆酱 勺
• 酱油 勺

枣庄辣子鸡的做法步骤

步骤 1

香叶 八角 葱姜下锅，加入鸡肉翻炒到鸡肉干了。

步骤 2

干辣椒 花椒翻炒。加料酒。加豆瓣酱，甜面酱翻炒。

步骤 3

翻炒一会，淋点醋。（可以让鸡肉口感更好）。然后加生抽酱油。加没过鸡肉的水炖煮。老抽调色。

步骤 4

水分快没有了以后，放小米辣，加盐，鸡精，耗油（可以不加）调味。

步骤 5

再加入土豆片，辣椒，大蒜。出锅前加香菜。

菜谱创建时间：2022-08-01 09:34:39