可可蛋糕卷

作者： 水林777

【份量】28x28 【成本】7元 【时间】1小时 【成本】160度25分钟

用料

• 可可粉 15克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 55克
• 白糖（入蛋清） 40克

可可蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

可可粉倒入适量热水，融化即可

步骤 3

这样，不用加太多水，化开了就可以了，像巧克力化了的体质。备用

步骤 4

牛奶，玉米油，搅匀到彻底乳化

步骤 5

筛入低粉，搅匀到看不到干粉即可

步骤 6

这样

步骤 7

鸡蛋分离，蛋黄放入刚才的糊

步骤 8

搅匀

步骤 9

滴入香草精一滴。可不放。备用

步骤 10

蛋清高速打发，白糖分3次入，打发到出大泡，倒入1/3

步骤 11

打发到大泡不见，再倒入1/3

步骤 12

打发到有纹路，倒入剩余的白糖，打发到有大弯勾就可以了。湿性。6分打发。

步骤 13

准备组合

步骤 14

1/3蛋白倒入到蛋黄，翻拌均匀

步骤 15

把蛋黄糊全部倒入到蛋白，翻拌均匀

步骤 16

这样

步骤 17

捞出2大勺倒入到可可糊，快速搅匀

步骤 18

这样

步骤 19

可可倒入到蛋糕糊，快速翻拌均匀

步骤 20

这样

步骤 21

倒入到烤盘，震几下

步骤 22

提前预热烤箱，160度上下火中层烤25分钟

步骤 23

烤啊烤

步骤 24

好了！完成。

菜谱创建时间：2022-07-31 23:13:40