马卡龙

作者： 水林777

【份量】10个 【成本】 【时间】1小时30分钟 【烘烤】150度15分钟

用料

• 杏仁粉 60克
• 糖粉（入杏仁粉） 60克
• 蛋清（～2个） 45克
• 糖粉（入蛋清） 40克
• 红色素 2滴
• #草莓奶油霜夹心
• 黄油 50克
• 细砂糖 7克
• 淡奶油 50克
• 草莓酱 2勺

马卡龙的做法步骤

步骤 1

杏仁粉和糖粉过筛，备用

步骤 2

蛋清大概2个就45克

步骤 3

糖粉分3次入，打蛋器高速打发到出大泡下1/3糖粉，继续打发

步骤 4

变细腻再下糖粉，继续打发，出纹路把剩余糖粉全部倒入，继续打发

步骤 5

打发到变完全很硬，10分打发，有小尖头

步骤 6

倒入干粉，翻拌均匀到看不到干粉即可

步骤 7

这样

步骤 8

滴入色素，翻拌均匀

步骤 9

这样

步骤 10

准备烤盘

步骤 11

装入裱花袋

步骤 12

从中心挤出一定的量，⚠️不要画圈圈噢效果不好

步骤 13

用牙签处理洞洞

步骤 14

拍几下烤盘底部，拍出空气。放凉45分钟到1小时到表面变一层膜（这个时间可以做夹心）

步骤 15

这样，干了，像外面有一层膜

步骤 16

烤箱提前预热。中层150上下火烤15分钟

步骤 17

烤啊烤

步骤 18

烤好了

步骤 19

放凉一会，保鲜袋装起来，放速冻保存

步骤 20

【草莓奶油霜夹心】 室温黄油，用打蛋器打到顺滑

步骤 21

倒入白糖，先不要启动先搅拌，然后高速打发

步骤 22

打发

步骤 23

打发到变白，体制变大

步骤 24

奶油分2次入，倒入后搅拌均匀，完全吸收再倒入第二次

步骤 25

这样。这种就原味奶油霜了。这种也可以做夹心了。加别的酱料就可以出别的口味了

步骤 26

放入适量草莓酱，搅匀

步骤 27

装入裱花袋

步骤 28

准备

步骤 29

挤啊挤，不要超出马卡龙！别太满，因为合起来后会稍微挤出一丢丢噢，这样的话不好装在一起。装入盒子，速冻保存

步骤 30

甜过初恋😂冰冰的好吃，配茶绝配

步骤 31

不错

菜谱创建时间：2022-07-31 22:56:38