万州炸酱面

作者： 梅花姐

三峡地区特色小吃，综合了担担面和热干面的口味，麻辣鲜香。

用料

• 豆瓣
• 肉末
• 姜
• 蒜
• 葱
• 食用油
• 盐
• 味精
• 酱油
• 手擀面

万州炸酱面的做法步骤

步骤 1

蒜、姜切末，葱切小段备用。肉末用水淀粉拌匀待用。

步骤 2

锅烧热，放食用油，热至六、七成。将蒜末、姜末、豆瓣放入油中爆炒。

步骤 3

将肉沫放入锅中一起炒，加盐、味精、酱油炒匀，必要时加点开水（将肉炒软点，会好吃些）。这样炸酱就做好了。

步骤 4

平底锅内倒油烧热，煎荷包蛋备用。

步骤 5

碗中备调料汁，按个人口味调盐、味精、酱油、香油等，加入一点开水，调匀。

步骤 6

烧开水煮面。面熟后，盛入碗内，将已经做好的炸酱、鸡蛋盛在面上，洒上葱花，即可。

步骤 7

拌起来，开吃了！

菜谱创建时间：2012-10-28 15:01:33