老椰子如何吃干抹净（椰汁、椰肉、椰蓉）

作者： 天天向上331

用料

• 老椰子 1个

老椰子如何吃干抹净（椰汁、椰肉、椰蓉）的做法步骤

步骤 1

首先是“喝椰子水” 老椰子一头有易拉扣，我第一次也被骗了，拉了半天拉不开，后来才知道在另一头有三个孔，直接用筷子戳开就行了…

步骤 2

然后是“取肉” 1.打碎 汁水喝完后，到室外找个干净的地方，把椰子放在胸口，然后松手，椰子就会裂成几块。如果想碎一点可以带点力气去摔（基本三四瓣就可以了） 2.上锅蒸 将摔开的椰子洗干净，放锅上蒸10～15分钟

步骤 3

继续“取肉” 3.壳肉“分离” 取个薄点的不锈钢勺子，拿住勺柄下口，慢慢把椰肉和外壳分离（先撬个口出来，后面就好弄了），撬的时候用的是巧劲，千万不要用蛮力，容易伤到自己

步骤 4

椰子肉“去皮” 取出来的椰子肉是带有一层硬皮的 把家里的工具试了个遍，发现这种老式刨刀可以把皮削掉。削的时候从外侧一点点往里面削，慢一点，一定要注意安全！

步骤 5

满满一碗干净的椰子肉，是不是很漂亮？

步骤 6

榨“椰汁” 把椰肉切成小丁，放入料理机中，加入适量水或者直接把椰子水倒入。最后用滤网过滤出来的汁水就是椰子汁了，可以直接喝，也可以煮西米露

步骤 7

炒“椰蓉” 滤网里的椰蓉倒入锅内，小火慢炒，炒到椰蓉都松散开，再炒一小会就可以了。

老椰子如何吃干抹净（椰汁、椰肉、椰蓉）的小贴士

如果手艺好，椰子壳保留的相对完整，椰子壳可以用来做工艺品，老椰子真的浑身都是宝！

菜谱创建时间：2022-07-31 14:13:31