泰式柠檬酸辣鸡爪

作者： 人间不值得小姐

这两年鸡爪越卖越贵 凉拌鸡爪的价格也跟着水涨船高 30多块只有几个，很不划算 不如自己在家腌 这次用的是现成泰式酸辣汁 我试过不同的鸡爪汁 始终做不出常点的那家泰式鸡爪味道 买过2个牌子的泰式酸辣汁 这个酸辣汁的味道很好 真的比自己调好吃多了 简单方便，零厨艺也能做 不到30块实现鸡爪自由！！ （封面照片好看才选的，已测不放香菜比较好吃）

用料

• 鸡爪 500g
• 柠檬 2个
• 洋葱 半个
• 大蒜 半只
• 小米辣 3只
• 柠檬 半个
• 泰式风味汁 200g/每斤鸡爪
• 煮鸡爪用的配料：
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 小茴香 1勺
• 花椒 1勺
• 酒 2勺
• 姜 一块
• 凉白开（洗鸡爪用） 一壶

泰式柠檬酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪指甲切块，下锅放八角香叶小茴香花椒姜片酒去腥，大火煮约5分钟。 捞出在水龙头下，用流动的水冲洗到完全没有胶质，最后一次用凉白开洗，别用生自来水。

步骤 2

蒜头，小米辣，洋葱，柠檬切好。 柠檬记得去籽，籽会发苦。 （拍菜谱当天没有柠檬了）

步骤 3

所有材料跟鸡爪一起码好。

步骤 4

每斤鸡爪需要200g泰式风味汁。 （买袋装的，每袋100g）

步骤 5

淋在鸡爪上，拌匀。

步骤 6

找个有盖的盒子装起来，放冰箱过夜更入味。没有带盖的盒子就用一个大碗，上面套个保鲜袋也行。

步骤 7

腌一晚特别入味。 （上次拍的）

泰式柠檬酸辣鸡爪的小贴士

1.别➕香菜，加了香菜味道怪怪的。 如果特别喜欢香菜也可以放哈哈哈。 2.可以➕一点青瓜，青瓜完全吸收酸辣汁，脆脆的比鸡爪还好吃。 具体做法：一小根青瓜切段，放一勺盐腌渍约2小时，腌出水分。 青瓜变软后用清水洗净，每洗一次都尽量用手挤干水分，别让咸味留在青瓜里。 至少洗个4-5次，就可以跟鸡爪一起拌了，超级好吃！！ 3.洗鸡爪的最后一遍，最好用凉白开。 前几次正常洗，最后过一下凉开水就行。防止有的人肠胃不好，吃不了一点生自来水，特别是小朋友。 4.pdd买的泰式酸辣汁，网上随便买个销量高、好评多的泰式酸辣汁就行。 这里用的是森庄农品泰式风味汁，10.9得100g×3袋，半斤鸡爪1袋，一斤要用2袋。 回购我买了瓶装，划算多了，能做很多次。 建议第一次买选袋装的，觉得好吃再买，各人口味不同，这个牌子的味道我觉得不错。 5.凉拌不要选特别大的爪子，个头中等是最好的。 上次我买过一袋超级大的爪子，一斤只有几个，肉厚且腻。每一口都是肉，失去了啃鸡爪的快乐，完全不适合凉拌，只适合做菜。 个头中等/偏小的鸡爪，是凉拌的天选之爪！

菜谱创建时间：2022-07-31 01:29:52