没那么虎皮的虎皮凤爪

作者： 野生小兰

虎皮没那么明显，在家做不想浪费那么多油，油深一些完全炸透鸡爪虎皮就会很明显了。

用料

• 鸡爪 适量
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 八角，香叶，树皮 适量
• 蒜末 适量
• 白砂糖 半勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 豆豉 适量
• 玉米淀粉 一丢丢
• 老抽 1勺

没那么虎皮的虎皮凤爪的做法步骤

步骤 1

1.鸡爪把爪子处理掉

步骤 2

2.冷水下锅，放姜片，料酒煮开

步骤 3

煮开

步骤 4

3.冲洗干净，然后沥干水分！

步骤 5

一定要沥干水份

步骤 6

4，锅里热油，下鸡脚，你要想炸透彻就要油没过鸡脚，我不想有太多剩油，鸡脚炸的就没那么全

步骤 7

5.准备一碗冰水

步骤 8

6.炸好的鸡爪放冰水里

步骤 9

7.浸泡一个小时虎皮就起来了

步骤 10

8.大蒜切成蒜末

步骤 11

9.锅里放蒜末，蚝油，生抽，老抽，香叶，八角，树皮，白砂糖，蒸鱼豉油

步骤 12

10.倒水大火烧开转小火煮40分左右

步骤 13

煮

步骤 14

最后用一些水加玉米淀粉混匀倒锅里收汁，然后再放蒸锅里蒸20分左右

步骤 15

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步骤 16

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步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

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菜谱创建时间：2022-07-30 22:42:19