郊游必备的蛋糕卷

作者： 静心用心养心下厨房

自从参加了户外登山队，每次活动都要带午餐且最好是能够与队友分享的，所以我就不断尝试点心，这款蛋糕卷是比较适合户外活动分享的。柔软，微甜微咸，也不是很干。

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 40克
• 玉米淀粉 8克

郊游必备的蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋蛋黄蛋白分离。容器必须无油无水！

步骤 2

1.将牛奶，玉米油，10克糖搅拌乳化，放入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀，或筷子。2.面粉淀粉过筛后，放入蛋黄糊，继续拌匀，待用。

步骤 3

用电动打蛋器打发蛋清。余下白糖分三次加入，直至打到提起打蛋器，蛋清出一个个尖角，即湿性打发状态即可，如果继续打，就成了干性状态。

步骤 4

用刮刀把蛋白一勺放入蛋黄糊中，混合在一起，不要使劲搅拌，用上下翻滚方法，直至全部蛋白蛋黄糊混合均匀后，再倒入放了油纸的烤盘里，抖抖烤盘，排除汽泡，表面平整为止。

步骤 5

烤箱预热后，上下火150度，30分钟。

步骤 6

烤完后，倒扣在油纸上，冷却一会，涂上色拉，肉松

步骤 7

用一根擀面杖托起油纸一端，卷蛋糕，边卷边压，卷好后放冰箱冷藏一会，用到切段即可。

步骤 8

希望对大家尝试有所帮助！

郊游必备的蛋糕卷的小贴士

1.我不喜欢太甜，但是做蛋糕必须依赖白砂糖，所以尽量少放一点。大家可以根据自己喜欢，增加10克。 2.由于蛋糕卷是带去外户活动的，不能放奶油馅，奶油容易融化，也可以放草莓，蓝莓等果酱涂层。 3.网上有专用蛋糕切割刀，本人用了家里最薄的刀，刀锋有点不平，就会影响美观，提请大家注意。 4.面粉牌子不同，吸水性不同，烤箱也一样，不同牌子，烤盘放置位置，受热情况不一样，请大家多注意观察，体会，我觉得美食要靠摸索的。

菜谱创建时间：2022-07-30 16:36:39