泰式酸辣猪蹄

作者： 冰凝aiqi

平时经常吃酸辣鸡爪，这次做个酸辣猪蹄吃吃，肉多啃起来更过瘾😋，有了这个酸辣汁，操作起来更方便✌️

用料

• 酸辣汁 一袋
• 猪蹄 一只
• 柠檬 一个
• 姜 5片
• 小米辣 5个
• 小青椒 2个
• 料酒 勺
• 花椒 10粒
• 八角 1个

泰式酸辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

准备材料，猪蹄剁小块，酸辣汁、柠檬🍋、青红椒洗净

步骤 2

猪蹄冷水入锅，倒入料酒，煮开

步骤 3

煮开，撇去浮沫，煮5分钟

步骤 4

重新换水，放八角、花椒、姜片、料酒，大火煮开，中火闷煮40分钟

步骤 5

煮的汤白白的，可以留着下青菜🥬、面条🍜吃

步骤 6

煮猪蹄期间，切柠檬🍋，去籽，不然会苦，青红椒切小段

步骤 7

猪蹄煮熟，用水冲洗干净，泡入冰水中，凉透，这样更脆爽

步骤 8

控干水分，放入盆中，倒入酸辣汁和柠檬🍋片，青红椒，拌匀

步骤 9

期间翻动几次，放冰箱冷藏4-5小时，多些时间更入味

步骤 10

有了酸辣汁，更方便，做出来口味也更稳定，剩下的汁还可以泡点藕片、土豆片，味道也不错👍

泰式酸辣猪蹄的小贴士

猪蹄难入味，多泡些时间，喜欢酸口的，可适量加入白醋，猪蹄不要煮的太软烂，脆脆的口感更清爽，更适合夏天

菜谱创建时间：2022-07-30 10:49:09