香蕉蛋糕【香蕉消耗大法】

作者： summeryasummer75

上大学的时候，学校附近有家沃尔玛，周末去采购的时候总会买里面的香蕉蛋糕，能吃好几天，直到现在十几年过去了，是依然能回忆起的味道。刚好家里有几根熟透的香蕉，试着做一做。与其说是想念那一口香香甜甜的味道，不如说是怀念那青涩纯真、无忧无虑的大学时光。

用料

• 香蕉 2-3根（2根用来放在面糊里，一根用来表面装饰）
• 鸡蛋 1个
• 全麦面粉 50克
• 低筋面粉 110克
• 泡打粉 4克
• 肉桂粉 3克
• 核桃仁 65克
• 即食燕麦 适量（表面装饰用）
• 牛奶 20毫升
• 无盐黄油 80克
• 盐 一小撮
• 红糖 50克（没有的话白砂糖也行）

香蕉蛋糕【香蕉消耗大法】的做法步骤

步骤 1

翻箱倒柜找出所有材料

步骤 2

称重，红糖中我换掉了25克为代糖，自欺欺人哈哈哈

步骤 3

香蕉2根放进无油无水的盆里，用叉子碾碎，不用到香蕉泥的状态，我喜欢保留一点颗粒感，吃的时候口感更有层次。

步骤 4

另取一个盆: 打入鸡蛋，搅散； 红糖放进去，搅散，红糖容易受潮，所以先把红糖过筛再加入蛋液； 加入红糖可以让蛋糕的颜色更深，味道更香；

步骤 5

黄油放进微波炉加热一分钟，到完全液化的状态，但不要太烫，缓缓倒入盆中；

步骤 6

加入香蕉泥，拌匀；

步骤 7

筛入所有的粉类，低粉，全麦粉，泡打粉、盐和肉桂粉，拌匀；

步骤 8

拌匀后的状态；

步骤 9

加入牛奶，拌匀；

步骤 10

核桃中挑几颗颜值出众的用来做表面装饰，其他的核桃切碎，放入面糊中； 烤箱170度预热；

步骤 11

拿出模具，垫上油纸，将面糊倒入，大致抹平表面；

步骤 12

拿出剩下的香蕉，核桃，和即食燕麦，开始做作地摆盘，想咋摆都可以，好看就行；

步骤 13

放入烤箱中层，170度烤45分钟；

步骤 14

出炉了，蛋糕的组织十分松软，作为早餐和下午茶都是不错的选择。

步骤 15

配咖啡，针不戳

菜谱创建时间：2022-07-29 12:18:56