意大利黑椒芝士棒——牛排味儿的长曲奇

作者： -小小姐-

这款曲奇本来是四季小满在售的一款产品，后来因为品类实在太多，这款口味相对又比较小众，就调整下线了。 虽然已经下线，但也不妨碍它已经吸了一波死忠粉，所以既然已经不售卖了，那就分享出来吧。 它的神奇之处在于，喜欢的爱得不得了，不喜欢的就觉得吃起来带一股霉味。 这是为什么呢？ 其实就是因为其中的一款原料——意大利综合香料，所以如果本身不喜欢这个味道的，就不用尝试了。如果喜欢，恭喜你，你将得到一份牛排味儿的曲奇棍棍。 因为已经蛮久不做这款产品，所以也没有再特意去拍流程图，直接分享出配方，制作过程和大多数曲奇差不多，注意点我也会特别标注出来，相信大家一看就会做的。嘻嘻。

用料

• 黄油 115克
• 糖粉 85克
• 盐 1克
• 鸡蛋 45克
• 杏仁粉 20克
• 芝士粉 85克
• 低粉 210克
• 黑胡椒粗粒（可根据口味增减） 1.5克
• 意大利香料（可根据口味增减） 1克
• 黑胡椒、意大利香料（表面使用） 适量

意大利黑椒芝士棒——牛排味儿的长曲奇的做法步骤

步骤 1

前面的步骤图就允许我偷个懒，用文字描述下，与大部分曲奇的做法相差无几。 1、黄油软化，和糖粉、盐一同放入，用打蛋器或厨师机搅拌至黄油微微发白、顺滑即可，不需要完全打发。 2、分次加入蛋液，搅拌至完全乳化均匀。 3、其他干性材料提前混匀，加入到黄油糊中，拌匀至没有干粉即可，注意不要过度搅拌，拌匀即止。 4、将面团先放入冰箱冷藏30分钟左右，使其降温稍变硬。

步骤 2

稍微冻硬后的面团，用擀面杖擀成约0.8～1cm厚的片装，然后在表面均匀的洒上黑胡椒粒和意大利香料，稍微按压，使其沾牢。 注意: 1、沾香料的时候面团不能太硬，否则会掉，回软后再进行这一步的操作。 2、擀面的时候，可以在表面盖一层厚油纸，这样可以避免沾面团。

步骤 3

擀好的面，再放入冰箱冷藏或冷冻降温，使其稍变硬，但是不能太硬，大概就是摸上去硬了，但是能用刀轻松切下的程度。 然后将它切成约10*1cm的长条形。 切好后，再去冻一冻。我一般这一步做完，就丢冰箱回家睡觉了，第二天再来处理。

步骤 4

睡醒后，就可以把它们分开了，入炉烤咯～ 风炉165℃，12到15分钟左右，上色金黄均匀，底部能轻易离开烤盘，就表示阔以啦！ 平炉的话，大概150-160℃的温度，烘烤时间可能会长一些，主要还是要根据状态去进行判断。

步骤 5

烤完大概就是这样咯。

意大利黑椒芝士棒——牛排味儿的长曲奇的小贴士

1、这款棒棒是硬脆的口感，所以黄油一定不能打发，一定一定不能打发。 2、表面的香料和黑椒，可放可不放，我个人是比较喜欢适量放一些，因为打在面团里的和表面装饰的，加起来的口感会更丰富。 3、再次提醒大家，不喜欢意大利香料的，千万不要试，当然你也可以换成自己喜欢的香料，比如干罗勒，或者干牛至叶等等。至于好不好吃，试试就知道啦～

菜谱创建时间：2022-07-28 23:31:22