家常土豆炖茄子

作者： 睿菲安安

邻居送的小园自种无农药纯绿色大土豆， 炒炖煮，丝片块，搭配豆角啊、茄子啊……怎么做都好吃！ 这道土豆炖茄子，老公说有上学时吃大锅饭的味道，伴着米饭，干了一大碗。

用料

• 土豆 1个
• 茄子 1个
• 猪肉 200克
• 葱花 一段葱
• 蒜片 两瓣蒜
• 花生油 稍多点
• 味极鲜酱油 1勺
• 盐 适量
• 混合胡椒碎 少许
• 味精或鸡精 少许

家常土豆炖茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，用刀剖成两半，用手撕成大块。

步骤 2

土豆去皮，切滚刀块。

步骤 3

五花肉切厚片。

步骤 4

葱花、蒜片备好。

步骤 5

锅热，加入花生油，磨点混合胡椒调料碎。随着油温的升高，能多少激出点香味。没有可以不加。

步骤 6

倒入五花肉翻炒变白，炒熟。

步骤 7

加入葱花蒜片，翻炒出香。

步骤 8

倒入味极鲜酱油，喷香。

步骤 9

倒入土豆块翻炒一会儿。

步骤 10

倒入茄子，加盐，继续翻炒。

步骤 11

加水，没过食材，开炖。

步骤 12

收汁中，临出锅前，撒点味精或者鸡精提鲜。

步骤 13

出锅啦！

家常土豆炖茄子的小贴士

茄子建议买紫色蒂的，妈妈说，比绿色蒂的好吃。肉也带点肥，一炒一炖很香。汤汁不要收的太少，带点汤汁，拌饭很好吃。

菜谱创建时间：2022-07-28 13:23:03