干笋烧鸭

作者： 麦小兔

从小就喜欢吃笋类的东东，离家久了更是怀念。友人从家归来，捎带了我念想已久的干笋。╭(╯3╰)╮ 这玩意儿我就爱拿来烧肉，烧红烧肉，烧鸭腿肉……

用料

• 葱段 少许
• 香菇 3、4朵
• 姜片
• 干辣椒 少许
• 大料（八角） 1
• 干笋 少许
• 鸭腿 2个
• 酱油
• 料酒
• 糖 个人喜好，可不放
• 盐

干笋烧鸭的做法步骤

步骤 1

备料~主要是香菇和干笋要提前泡发好。干笋泡发时间比较长，我一般都提前一天泡。长辈建议是泡了一天再用沸水煮一会，效果会更好。

步骤 2

放少许油，将鸭腿肉倒入煸炒。因为鸭肉油脂比较多，所以得把油煸炒出来。把鸭肉身上的油脂逼出来后，肉会比较香，且去除鸭肉本身的怪味。

步骤 3

鸭油煸出后，肉小了一些，有木有！哈哈 接着将葱段、姜片、干辣椒加入煸香。期间放入些料酒一块煸炒。

步骤 4

料煸香后，放入香菇和甘笋

步骤 5

放入少许酱油，继续翻炒，颜色挺好看的哇

步骤 6

味道炒匀后倒入水炖煮。水差不多没过鸭肉即可。放入盐和糖，大火烧开转小火。根据情况烧10-15分钟。

步骤 7

水收干即可

步骤 8

快盛盘前，我又放了几段葱入内，嘿嘿，主要想让颜色丰富一些。

菜谱创建时间：2012-10-28 12:07:16