椒盐牛排骨

作者： 晨科家的

牛排骨含有丰富的铁元素和蛋白质，适当的食补有缓解缺铁性贫血和提高机体免疫力的作用，而且牛排骨的价格不贵，做这个椒盐牛排骨很香没有异味，大家都喜欢吃，右手抓一块牛排骨，左手一杯冰啤酒，也很爽快。

用料

• 牛排骨 4斤
• 八角 5个
• 生抽 小半碗
• 料酒 小半碗
• 盐，椒盐粉 少许
• 香叶，小茴，花椒粒 少许
• 姜，黑胡椒粉，甘草 少许
• 草果 1个
• 桂皮 1块
• 当归片 1片

椒盐牛排骨的做法步骤

步骤 1

洗干净牛排骨冷水下锅，少许盐，花椒，姜片，二粒八角，水开煮大概十分钟左右，去掉浮沫。

步骤 2

捞出牛排骨，凉水冲干净，沥干水，加入所有的配料。

步骤 3

放入锅中，加二碗水，煮40分钟左右，关火，再浸泡一个小时左右。

步骤 4

捞出牛排沥干汤汁。

步骤 5

中小火慢炸，外面的肉变焦黄色可以出锅，大概4~5分钟。

步骤 6

炸好的牛排骨再撒上椒盐粉，在热锅里炒一下，让椒盐粉融入到牛排肉里。

步骤 7

外面的肉很酥脆，里面的还很紧实，保留牛肉的质感，很香，牙口不好的人也能轻松的咬下。

步骤 8

小孩配了王老吉，牛排骨五分之三他干掉了

椒盐牛排骨的小贴士

这个菜制作的主要是让牛排入味，所以煮和泡的时间稍长，喜欢的口味重点香点的可以香料和盐加多点。

菜谱创建时间：2022-07-28 11:15:27