乳鸽煲仔饭

作者： 茉茉头

满屋子清香！

用料

• 鸽子 1只
• 大米 3杯
• 盐 2茶匙
• 姜片 5片
• 生抽 1勺
• 生粉 1勺
• 料酒 1勺
• 花生油 1勺
• 葱 3根

乳鸽煲仔饭的做法步骤

步骤 1

新鲜鸽子清洗多几次，直至洗干净，沥干水分（或者用厨房纸巾擦干表面），加入盐、生抽、料酒、姜片、生粉、花生油，搅拌均匀腌制20分钟。

步骤 2

大米清洗干净，先下一点盐和花生油搅拌均匀，让大米有个底味。然后加入比平时煮饭少一点的水，按电饭煲煮饭键正常煮。

步骤 3

起锅烧油，加入姜片，翻炒出香味。

步骤 4

倒入腌制好的乳鸽，先不要翻动，等底部金黄再翻另一面。

步骤 5

直至两面都金黄，有点焦脆的感觉。

步骤 6

加入料酒，继续翻炒至八九成熟。

步骤 7

米饭煮至还剩下十分钟时，把炒好的乳鸽倒进去。再煮到煮饭结束即可。

步骤 8

取一砂锅，把乳鸽饭盛到里面，加入适量的酱油，翻拌均匀，使米粒裹上酱油。再盖上盖子开火焖10分钟。这一步是为了米饭更香，并且有锅巴。

步骤 9

最后撒上葱花即可享用美味！

菜谱创建时间：2022-07-27 23:43:44