萧山萝卜干炒毛豆（苦夏念的这一口）

作者： 喵小花儿的私厨

爸爸妈妈都是江浙一带长大，这口算是家传食谱，也算是苦夏就饭南方的小咸菜吧。

用料

• 鲜毛豆 1斤
• 萧山萝卜干 适量
• 鲜蒜瓣 3瓣
• 生抽 1勺
• 蔬之鲜 适量
• 浙江黄酒 1勺
• 白糖 适量

萧山萝卜干炒毛豆（苦夏念的这一口）的做法步骤

步骤 1

鲜毛豆剥好，冲洗净豆子上的白衣膜。

步骤 2

水烧开，下毛豆，焯至翠绿。这一步主要是为了去豆腥，也是为了毛豆颜色更漂亮。

步骤 3

鲜蒜瓣切薄片。不要打碎成蒜泥，这道菜蒜片一个是为了取一点味道，一个也是为了取白色。蒜泥太辣了，会影响毛豆的鲜味。

步骤 4

起油锅，油稍热即可下蒜片和毛豆。

步骤 5

萧山萝卜干，我用了四小袋，入锅和毛豆一起炒散。

步骤 6

加入一茶匙生抽，一茶匙浙江黄酒，少许白糖取甜味，少许蔬之鲜提鲜。盛盘，就白米饭是很开胃很香的。毛豆含有多种维生素营养丰富。

菜谱创建时间：2022-07-27 19:28:18