水光肌南瓜双色馒头

作者： 大陈小厨房

第一次做出水光肌的馒头，对于水光肌一直有执念，而且最近购入厨师机后迫切的需要一展厨艺。 馒头面揉好后切开无气孔是成功的第一步哦～ 此配方是两种面团，白色和黄色 用的是贝贝南瓜，因为南瓜含水量不同，所以这个配方要根据实际面团调整水量哦～

用料

• 黄色面团：
• 贝贝南瓜 80克
• 水 35克
• 酵母 2克
• 玉米油 5克
• 中筋面粉 200克
• 白色面团：
• 牛奶 115克
• 酵母 2克
• 玉米油 5克
• 中筋面粉 200克

水光肌南瓜双色馒头的做法步骤

步骤 1

将贝贝南瓜蒸熟 取80g 如果南瓜上有水 就倒掉

步骤 2

将两种面团分别揉面，有厨师机的低速成团后中速揉匀。没有厨师机的，一定要揉的到位，切开无气孔就好了

步骤 3

面板撒少许面粉，将两种面团擀成20*40cm的面片，然后中间一分为2，变成20*20cm的四个面片，抹少量水，将4个面片花色错开叠在一起，卷起来。稍稍揉长

步骤 4

找一把锋利的菜刀 切成如图3cm宽的小剂子

步骤 5

室温发酵至膨胀 拿起来面团很轻盈富有弹性就可以蒸啦

步骤 6

想要水光肌的关键 就是锅盖不滴水 可以在盖子外面再包一层屉布 防止滴水

步骤 7

馒头冷水下锅 大火水烧开后 转中火15分钟 关火焖5分钟再开盖 你将成功收获 水光肌的小馒头一锅

水光肌南瓜双色馒头的小贴士

记得一定不要让锅盖滴水

菜谱创建时间：2022-07-27 18:03:50