宁波臭冬瓜

作者： 兔兔的流氓two

老妈的名菜，老底子宁波人的三臭之一，夏天来个冰镇臭冬瓜（现在的一点不臭），酸爽开胃

用料

• 冬瓜 看着办
• 盐 煮菜正常的盐量

宁波臭冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜切小块放入水中，煮到微微变色（不是原先的白色就行），拿出来晾凉。 （也可以用高压锅，冷水下锅，一上汽就关火，等汽自然没了，差不多就可以了） 按照冬瓜的量均匀的撒入盐（正常煮菜的量），等盐化了以后试一下咸淡，不够的话，晾凉的煮冬瓜水里多放点盐，把这个冬瓜水倒入罐中，放入冬瓜，没过冬瓜就行。 夏天室温放一个晚上，第二天放入冰箱。（如果不够酸，可以延长室温时间） 如果加一点之前的老卤汁，味道会更好

菜谱创建时间：2022-07-27 17:07:00