凉拌蒜苔

作者： 小食刻

用料

• 蒜苔 400克
• 干辣椒 10克
• 花椒 5克
• 辣椒粉 3克
• 椒盐粉 3克
• 生抽 2勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 陈醋 1勺
• 油 适量
• 盐 适量

凉拌蒜苔的做法步骤

步骤 1

蒜苔把头尾比较老的部分去掉

步骤 2

干辣椒剪段

步骤 3

碗中放入干辣椒、花椒、辣椒粉、椒盐粉，浇上七八成热的油拌均匀

步骤 4

再放入生抽、蒸鱼豉油和陈醋拌均匀

步骤 5

准备大半锅水，放入油和盐大火煮开

步骤 6

开后放入蒜苔烫二三分钟，烫蒜苔的时间一定不能久

步骤 7

烫好的蒜苔捞出后立马放入冷水中，这样既能保持蒜苔颜色翠绿又能保持爽脆口感

步骤 8

等蒜苔放凉后撕成条，可以从蒜苔的中间向两边撕比较方便

步骤 9

撕好的蒜苔放入调的料汁拌均匀装盘即可

步骤 10

完成

菜谱创建时间：2022-07-27 14:03:28