Raspberry lemonade cookies覆盆子柠檬曲奇

作者： imyixuan

做一些覆盆子柠檬曲奇，浅浅享受夏天吧！ 口感像棉花柔软，散发着浓郁的柠檬和覆盆子的味道。 耐嚼又柔软，具有类似蛋糕的质地，都是经典的曲奇形状。 全程不超过半小时，不用任何模具！ 卡路里：385kcal（可做大的6个 或小的12个）

用料

• 黄油(怕胖用dairy free) 113.5克
• 糖 200克
• 鸡蛋 1个
• 香草精 1 teaspoon
• 柠檬汁 1 tablespoon
• 柠檬皮 2 tablespoon
• 无麸质面粉(gluten free 1:1 flavors/all purpose flavor) 204克/1.5 cup
• 发酵粉baking powder 0.5 teaspoon/0.5 cup
• 小苏打 baking soda 0.25 teaspoon/0.25cup
• 覆盆子(提前冷冻并切成更小碎块) 80克/ 2/3cup
• 粗糖 可省略

Raspberry lemonade cookies覆盆子柠檬曲奇的做法步骤

步骤 1

在一个大碗里，把黄油和糖搅打成奶油状。 将鸡蛋、香草精和柠檬汁加入碗中，搅拌均匀。

步骤 2

将柠檬皮、无麸质面粉、发酵粉和小苏打倒入面糊中，直到面粉几乎全部混合。

步骤 3

如果您的冷冻覆盆子仍处于完整形状，请用手轻轻地将它们分成小块。 把覆盆子碎放到碗里，轻轻地折叠成饼干面团，只有几下。不要过度混合！（天然覆盆子汁会将面团染成粉红色，因此不需要食用色素）

步骤 4

将面团冷却至少10分钟。 面团冷却时将烤箱预热至华氏 350 度。

步骤 5

使用大饼干勺，如果烘烤大饼干，将面团舀到衬有羊皮纸的烤盘上。 在烤箱中烘烤饼干 14 - 16 分钟，直到边缘膨胀并呈金黄色。 让饼干完全冷却，然后再将它们转移到冷却架上。 如果需要，可以撒上粗糖并享用！

Raspberry lemonade cookies覆盆子柠檬曲奇的小贴士

❗️不要将覆盆子过度混合到面团中。 理想情况下，只需将面团折叠约 4 - 5 次即可。 当 ❗️覆盆子与面团混合时，部分面团会变成深浅不一的粉红色。 以产生大理石效果。 ❗️记得在烤箱预热时冷却面团。 当覆盆子解冻时，曲奇面团会变得有点软。 冷却它有助于保持面团的完整，从而制作出漂亮的饼干。 ❗️在将饼干转移到冷却架之前让它们冷却。 它们在温暖时会非常柔软和脆弱，但在冷却时会变硬，从而更容易用手拿起。

菜谱创建时间：2022-07-27 12:03:14