夏天吃西瓜古早蛋糕‼️软面细腻‼️冷藏更好吃

作者： MuseFood

这个夏天不能错过的西瓜古早蛋糕，可爱的造型孩子们一定很喜欢哒。古早蛋糕用的是烫面制作再加上水浴烤，口感绵润，冷藏以后冰冰凉凉的，更好吃哦~

用料

• 鸡蛋（带壳约60克/个） 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 40克
• 红曲粉 约1克
• 斑斓粉 约1克
• 巧克力 少许

夏天吃西瓜古早蛋糕‼️软面细腻‼️冷藏更好吃的做法步骤

步骤 1

红曲粉、斑斓粉加入少量水搅拌溶化

步骤 2

准备油纸铺在固底模具内，我用的是18*18*4.5方模，如果是活底模具，至少要包3层铝箔纸，再将金盘放置于最底层，注入1cm高度冷水，预热烤箱140度10-15分钟

步骤 3

将玉米油加热至70-80度，加入低粉搅拌，稍微放凉后，依次加入牛奶搅拌，再加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

加入低粉

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

稍微放凉后，加入牛奶搅拌

步骤 7

再加入蛋黄

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

蛋白分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡

步骤 10

将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌，再倒回蛋白霜内全部翻拌均匀

步骤 11

取80克面糊加入斑斓粉

步骤 12

翻拌均匀，斑斓粉的量根据颜色来分次添加

步骤 13

另取50克原味面糊，分别装入裱花袋

步骤 14

剩余面糊加入红曲粉

步骤 15

调整成粉色，同样也分次添加，粉粉的就够了

步骤 16

倒入模具轻震几下

步骤 17

挤上原味面糊

步骤 18

最后挤上斑斓面糊，表面有点不平整也没关系，不影响成品外观

步骤 19

放入烤箱水浴，140烤65分钟左右

步骤 20

取出放凉后切片

步骤 21

巧克力挤在表面假装西瓜子

步骤 22

超可爱的

步骤 23

水浴法做的就是细腻

菜谱创建时间：2022-07-26 22:13:41