吮指香酥黄鱼柳

作者： 射手座的静静

家人都爱吃鱼，但是对刺多的鱼有时候挺头疼。这次我使用的是“三都港”出品的去刺黄花鱼柳，它采用先进的科技工艺去刺、人工复检，鱼肉紧实鲜香，老人小孩也能放心的大口吃鱼不用愁啦！

用料

• 三都港去刺黄花鱼柳 1袋
• 小酥肉粉 50克
• 红椒 半个
• 洋葱 半个
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 生粉 1勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 香葱或香菜 适量

吮指香酥黄鱼柳的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

鱼柳是去刺处理干净的，稍微冲洗一下，擦干水分就能用了，很方便。

步骤 3

把鱼肉切成宽的条。

步骤 4

加上料酒、生抽、蚝油、生粉、胡椒粉，抓匀后腌制半小时。

步骤 5

洋葱、红椒、姜、蒜分别切成碎末。

步骤 6

再切点香葱或者香菜。

步骤 7

50克小酥肉粉中加入55克左右清水，再加适量的盐、胡椒粉和少许食用油，搅拌成浓稠的糊。

步骤 8

起油锅，等到油温5成热时（可以用筷子蘸点面糊滴下去，会浮起来就可以了），把鱼柳逐个裹上面糊下入油锅，炸至定型捞出。

步骤 9

开大火，等油温升至7成热时，把鱼柳再次下入油锅中复炸，只需十几秒，鱼柳炸至金黄捞出控油。

步骤 10

锅内留少许油，把洋葱末、红椒末和姜蒜末煸炒至干香。

步骤 11

倒入炸好的鱼柳翻炒，最后撒上花椒粉、五香粉（或者其它你喜欢的调料粉），以及香葱末或香菜末。

步骤 12

出锅装盘，尝一块，外酥里嫩，口口都是肉，你一定会喜欢。

菜谱创建时间：2022-07-26 22:10:22